"Крок-мадам"и"крок-месье"

Французы – известные эстеты. Ничего удивительного, что в их прочтении даже сэндвич с сыром и ветчиной становится изысканным блюдом. Предлагаем – точнее, убедительно рекомендуем! – вам приготовить на завтрак эту сырную парочку: "крок-мадам" и "крок-месье".

Ингредиенты

Тостовый хлеб 4 ломтика4

Cыр130 г130

Ветчина или карбонад 60 г60

Молоко 0,5 стакана0.5

Мука 1,5 ст.л.1.5

Масло сливочное 30 г30

Яйцо1 шт1

Соль, перецпо вкусу

Порции

Энергетическая ценность

• Калорийность1672
  1672
  Ккал
• Белки132
  132
  Грамм
• Углеводы88
  88
  Грамм
• Жиры87
  87
  Грамм

Способ приготовления

• 1. Ветчину и третью часть сыра нарезать ломтиками, оставшийся сыр натереть на мелкой терке.
• 2. Смазать маленькую сковороду маслом и поджарить глазунью из одного яйца. Чтобы у яичницы был ровный край, можно воспользоваться кулинарным кольцом.
• 3. В небольшой кастрюльке распустить сливочное масло.
• 4. Всыпать в масло муку и хорошо растереть, чтобы не было комочков. Убрать огонь до минимума, влить молоко, перемешать до однородного состояния и готовить, пока соус бешамель не загустеет до консистенции нежирной сметаны. Посолить и поперчить.
• 5. Всыпать в горячий соус тертый сыр и аккуратно мешать, пока он полностью не распустится.
• 6. Ломтики тостового хлеба смазать горчицей.
• 7. Выложить на хлеб ветчину и нарезанный сыр, собрать сэндвичи и запечь их в бутерброднице до золотистой корочки. Если нет бутербродницы, можно обжарить их с двух сторон на сковороде.
• 8. Сэндвичи переложить на противень. Обильно смазать сверху соусом и отправить в разогретую до 180-200 градусов духовку запекаться, пока соус не схватится (5-7 минут).
• 9. Достать готовые сэндвичи из духовки. При подаче украсить один глазуньей – это будет "крок-мадам" в шляпке.

Поделиться в: Распечатать